Panais par ci, panais par là...

Bonjour à tous,

Avez-vous le bonheur de connaître la saveur délicate du panais ? Ce légume qui ressemble à une sorte de carotte blanche.... Non pas un navet, plus beige... Lorsque vous le préparez, vos doigts embaument son délicat parfum... J'avais l'habitude de l'utiliser pour agrémenter une soupe (pomme de terre, carotte, poireau, oignon et panais), changer le goût d'une purée (pomme de terre et panais, ou même avec une carotte). Et récemment j'ai fait une soupe avec une courge Hubbard verte , un panais, un oignon, saupoudrée d'un peu d'herbes fraiches, c'est un délice... Ces variétés anciennes de légumes sont un régal pour les papilles et la santé. Profitons-en c'est la saison.

Bon appétit !